目錄導(dǎo)航：

1. 翡翠質(zhì)地的劃分
2. 生腌冬瓜怎么腌
3. 冬瓜的十種最佳吃法

①質(zhì)地。天然翡翠質(zhì)地透明或半透明，表面油潤光亮，認(rèn)真觀察，可見近圓形的稍透明“鹽?！焙蛧@其周圍的纖維狀物質(zhì)。

②硬度。天然翡翠是硬玉，摩氏硬度是7度，用鋒利的刀具刻劃，不會留下痕跡;假玉硬度低，利刀可刻劃出痕跡。

③翠性。天然翡翠對著強光觀察，可見其中有其他礦物顆粒的翠色閃光，稱為翠花或翠性;用玻璃、塑料、瓷料制成的偽品都無此種“翠性”特征。

④相對密度(比重)。天然翡翠結(jié)構(gòu)堅硬緊密，無氣泡，密度較大，敲擊時聲音清脆;偽品則結(jié)構(gòu)較松或有氣泡，密度較小，敲擊聲音沙啞不清脆。

⑤色澤。真品翠色濃艷純正。而有些偽品是用白玉、蛇紋石、澳洲玉、韓國玉、云石甚至雜石，經(jīng)脫色后，灌入高硬塑料漿并作加色處理，或浸入綠色液體制成“加色翡翠”，在強光下觀察，可見綠色紋路，雜亂而細(xì)小;有的雖看不出紋路，但渾濁不清，光澤差，其重量比真品輕。

1、玻璃地:透明度很高，隱晶質(zhì)結(jié)構(gòu)，質(zhì)地細(xì)膩、均勻，無雜質(zhì)，清澈透明，如同玻璃。

2、冰地:透明度很高，微粒-細(xì)粒結(jié)構(gòu)，質(zhì)地細(xì)膩、均勻，但其透明度總有云霧感，有時可見不明顯的雜質(zhì)。

3、化地:亞透明，微粒-細(xì)粒結(jié)構(gòu)，質(zhì)地細(xì)膩、均勻，其透明度比冰地差，云霧感更重，但如果較薄則很像冰地，可見不明顯的雜質(zhì)。傳統(tǒng)上所說的蛋清地就是指此類地子。

4、冰豆地(冬瓜地):亞透明，可見結(jié)晶顆粒，外觀上如同煮熟的冬瓜。

5、水粉地:半透明，質(zhì)地細(xì)膩，肉眼不可見結(jié)晶顆粒，僅透明度比化地差。

6、水豆地:半透明，質(zhì)地較細(xì)膩，肉眼可見結(jié)晶顆粒，但顆粒的界限較模糊。傳統(tǒng)上說的稀飯地就是此類。

7、粉地:微透明，質(zhì)地細(xì)膩，透明度比水粉地稍差。

8、豆地:微透明-不透明，肉眼可見到明顯的結(jié)晶顆粒。

9、瓷地:也稱馬牙地，不透明，質(zhì)地較細(xì)膩，肉眼看不到結(jié)晶顆粒，但透明度不好，外觀如瓷器。

10、石地:是翡翠中最差的地子，不透明，結(jié)晶顆粒粗，結(jié)構(gòu)也較松散。

材料：冬瓜750g，鹽3勺，芝麻香油1勺

做法：將冬瓜去皮洗干凈控水，用廚房紙擦干，放到菜板上切大塊

鍋起熱倒入清水放入冬瓜，水沒過食材。煮開后小火煮20分鐘（冬瓜能用筷子插進去）。找一個干凈大碗盛出，自然放涼。

加入鹽，攪拌均勻，蓋上蓋，放入冰箱冷藏24小時。

第二天取出撒上香油即可

1冬瓜一塊，去籽洗凈，切大塊，保留冬瓜皮；

2冷水入鍋；燒開后，改中小火煮20分鐘；因為火力大小不同，冬瓜切塊不同，因此以筷子能輕易刺透冬瓜為度；撈出放在大碗里，可以倒點冬瓜汁進去；

3讓冬瓜在鍋里自然涼透，冬瓜呈半透明狀；

4多余的冬瓜汁，加點糖，成了一杯祛暑解渴的冬瓜茶飲料；

5加3-4勺鹽，鹽要稍多一點，不然沒腌透的冬瓜會淡而無味，但也不能像過去一樣腌得非常非常咸。

6蓋上保鮮膜，放冰箱里冰一晚上；

7第二天取出已經(jīng)是翡翠狀的腌冬瓜了。

方法一方法二方法三

方法一

步驟/方式一

用料

步驟/方式二

冬瓜挖球，水開煮2分后過涼水泡涼。

步驟/方式三

濃縮橙汁加白糖加檸檬汁蜂蜜拌勻，如果不喜歡太濃橙汁味就加入適量水。

步驟/方式四

泡入冬瓜球冰箱冷藏3小時后就可以吃啦。

步驟/方式五

完成。

方法二

步驟/方式一

把買過來的冬瓜去皮去籽洗干凈，然后切塊。步驟/方式二

小米椒切段，大蒜切小塊。不喜歡吃辣的，小米椒可以不放的。

步驟/方式三

把冬瓜、小米椒、大蒜加鹽翻拌均勻腌制。

步驟/方式四

把冬瓜放進容器中，倒入礦泉水或者涼白開加滿。冬瓜一定要全部泡在水里。這是濕腌冬瓜。然后密封保存。一個星期左右就可以吃了。

步驟/方式五

就這樣下飯、配粥都不錯

1、冬瓜去皮，切片備用， 蔥切末，香菜切末

2、肉餡一般賣肉的地方都可以絞或者買現(xiàn)成的，一般2-3人有半斤左右肉餡就行，別太瘦

3、找一個干凈的大碗放入肉餡，放一勺料酒（家里的勺 ） ，兩勺醬油，將肉餡與調(diào)料混勻

4、湯鍋放冷水煮開轉(zhuǎn)小火，拿筷子或者勺子（實在都用不好可以下手）把拌好的肉餡一勺一勺放入鍋中，一邊放一邊拿勺子攪攪別沉底，都放入之后，大火待丸子都飄起來的時候下冬瓜片

5、大概煮10分鐘左右

6、放入鹽、香菜、香油