目錄導(dǎo)航：

1. 古代的冰塊是怎么制造的
2. 古代妃子殉葬全過程
3. 古代鉆石加工方法
4. 剔全羊骨的技術(shù)
5. 古代剝菱角的方法

古人是怎樣制冰的，這種制冰的方法，在北京市，一直延續(xù)到1981年冬天。

在結(jié)冰到了一定厚度，已經(jīng)能夠承受人體重量的河湖面上，用冰镩將冰面切斷成為長方塊，尺寸約長一米、寬約0.7米。

這時(shí)候的冰的厚度是不夠的，切斷的冰塊下部繼續(xù)結(jié)冰加厚。

在幾天之內(nèi)，將原來切開的斷口，再行切斷，冰塊就浮起一點(diǎn)，也就加厚一點(diǎn)。

就這樣周而復(fù)始的切斷并加厚，一直越過最寒冷的階段。

起冰時(shí)，用撓鉤將最后斷開的冰塊拉上岸坡，運(yùn)至冰窖，碼放成垛。夏季到來時(shí)出售。

這種冰窖，大多數(shù)是極厚的草棚，只有皇家專用冰窖，才有固定的建筑，至今北京還留有地名。

這樣的儲存冰，因?yàn)榧斜４?，冰窖的溫度很低，能夠?jiān)持過夏天。

清代對皇宮使用的冰塊自有安排，對官僚用冰也有配額。民間用冰，就是一種商品了。

朱允炆下達(dá)殉葬的命令之后，便派人將后宮所有符合條件的嬪妃一一列出了名單，殉葬那天，這些被列入殉葬名單的宮女和妃嬪都被集中在一個(gè)房間。太監(jiān)們事先在房間中安放了與殉葬人數(shù)同等數(shù)量的太師椅，每個(gè)太師椅的上方都懸掛著七尺白綾。膽大一點(diǎn)的宮女一咬牙便將頭伸向了白綾結(jié)成的套扣內(nèi)，然后用腳推開了太師椅，過幾分鐘便沒了聲息。膽小一點(diǎn)的宮女，早已嚇得魂飛魄散，顫抖地坐在了地上，但是旁邊的太監(jiān)并沒有放過這些毫無抵抗之力的宮女，他們幾人抬著一個(gè)宮女，強(qiáng)行將這些嚇得半死的宮女扶上太師椅，隨后將頭上方那個(gè)用白綾結(jié)成的套扣套在這些宮女的頭上，然后將太師椅搬走，這些宮女本來已經(jīng)被嚇得半死，再經(jīng)過如此折騰，很快便一命嗚呼。

還有些歷史學(xué)家認(rèn)為，這些嬪妃是通過體內(nèi)注入水銀的方式來陪葬的。為了保持陪葬嬪妃像朱元璋的遺體一樣不腐爛，一些侍臣和太監(jiān)便采納了在嬪妃的體內(nèi)注入水銀的提議。在朱允炆命人將殉葬嬪妃的名單一一登記造冊之后，到了殉葬的那天，所有名單上的嬪妃便被集中在一起，然后給她們每人喝了一杯放有安眠藥的茶水，待這些嬪妃們睡著之后，旁邊的太監(jiān)們便將她們的頭部切開一塊，執(zhí)行人手持銅勺，往切開的部位里面倒水銀，待倒入一定量的水銀之后，再用針線將頭部縫好，待一切做好后，這些陪葬的嬪妃再也沒有存活者。

最早出現(xiàn)的鉆石是天然八面體的原石，從十四世紀(jì)開始，人們將鉆石加工后再鑲嵌，早期切割工匠將鉆石設(shè)法磨出尖。十五世紀(jì)出現(xiàn)臺面切割，十六世紀(jì)出現(xiàn)玫瑰式切割，這種切割樣式一直延續(xù)到十九世紀(jì)。明亮式切割的鉆石有更美好的亮光與火彩，后來根據(jù)鉆石的折射率和色散率切割的比例，受到廣大歡迎。

古代使用金屬絲蘸鉆石粉膏手工鋸切鉆石，這樣打磨切割鉆石勞動強(qiáng)度極高，效率很低，不過總算能切動。后來發(fā)明了鉆石轉(zhuǎn)鋸，使用鋸片蘸鉆石粉膏鋸切，動力為人力，畜力，電機(jī)，與現(xiàn)代機(jī)械切割機(jī)基本相同，勞動強(qiáng)度和效率都有極大的改善。鉆石琢磨一直使用金屬盤蘸鉆石粉進(jìn)行磨削拋光，只不過現(xiàn)代設(shè)備更精密可靠，實(shí)現(xiàn)自動化。

剔全羊骨是一項(xiàng)非常繁瑣的技術(shù) 因?yàn)樵谔奕蚬堑倪^程中，需要同時(shí)考慮到羊肉和骨頭的受損情況，需要耐心和技巧
同時(shí)還需要用刀將骨頭上的肉刮干凈、將骨頭從關(guān)節(jié)處剝下，整個(gè)過程需要不斷細(xì)節(jié)的思考和處理
剔全羊骨技術(shù)可以通過多種方式學(xué)習(xí)，比如可以向在餐飲業(yè)從業(yè)多年的老師傅請教，也可以在網(wǎng)絡(luò)上尋找相關(guān)的教程和視頻
熟練掌握這一技術(shù)，可以運(yùn)用在燒烤、火鍋、食材加工等領(lǐng)域，是提高廚藝水平的一項(xiàng)重要技能

1. 剔全羊骨是一項(xiàng)制作美食的重要工序，技術(shù)難度較高。
2. 剔全羊骨需要先將羊肉切開并去骨，之后再將肉粘回去，使得整只羊肉燜煮時(shí)更加入味。
3. 在中國的新疆地區(qū)，喀什地區(qū)的人民對剔全羊骨有著特別的做法，可以通過查看相關(guān)菜品做法了解更多具體的步驟。

剔全羊骨是一項(xiàng)古代工藝技術(shù)，難度較高
剔全羊骨是為了在制作羊骨雕刻工藝品時(shí)，將骨頭中雜質(zhì)和骨髓取出，使骨骼保持潔白，形狀更加清晰，表面更加光滑平整
剔全羊骨需要借助一些專業(yè)的工具和技巧來切割和清理雜質(zhì)，需要耐心和細(xì)致的操作
如今，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)不再普及，但在一些羊骨雕刻領(lǐng)域，仍然具有一定的應(yīng)用價(jià)值和文化意義

第一種，生拉硬拽法，兩只手都戴著線手套，拿著一整塊羊排反復(fù)的對折，然后用刀子在其中的一塊排骨上面劃一刀，將骨頭上邊的肉分開后，用一只手抓著整個(gè)羊排，用另一只手用了拽那根羊排，因?yàn)榇髁耸痔?，不會滑的，很輕易的就扯下這根羊排了，剩下的就都按這種方法就能扯掉，這是我在批發(fā)羊肉的市場親眼看到的，很輕松的，

第二種，就更容易了，將羊排放入鍋里煮熟，也是戴著手套，一手拿刀，將羊排對折幾下，用手一抽羊排就掉了，有粘連肉的，用刀清理一下就可以了

1. 剔全羊骨是一項(xiàng)繁瑣且需要一定技術(shù)的工作，一般而言，普通人不具備這項(xiàng)技能。
2. 剔全羊骨的技術(shù)需要有足夠的經(jīng)驗(yàn)和技巧積累。
可能需要幾天、幾周甚至幾個(gè)月的時(shí)間，才能掌握這項(xiàng)技能。
3. 在進(jìn)行剔全羊骨的過程中，需要利用一些工具，例如開刀刃、鉗子、牛刀等等，這些工具正確的使用技巧也需要技術(shù)的支持。
因此， 是剔全羊骨是一項(xiàng)需要專業(yè)技能的工作，通常需要經(jīng)驗(yàn)和技巧積累才能掌握。

1、生菱角的剝法：將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部剪個(gè)口子，兩側(cè)用刀切掉。但是不要切得太多，看的到菱角肉即可，然后將雙手放在菱角的兩邊，用力一掰即可。

2、熟菱角的剝法：將煮熟的菱角的兩個(gè)角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，再用筷子從菱角其中的一個(gè)角的一端，往另一端的方向頂去，這樣菱角肉就會出來。