目錄導(dǎo)航：

1. 什么是翻砂
2. 翡翠原石講解
3. 會卡水翻砂翡翠原石特點
4. 莫西沙翻沙料的特點

翻沙又叫翻砂是一廚師必練技能，翻沙是潮汕經(jīng)典甜食的一種技法

翻沙，又叫翻砂，不過它的正確叫法應(yīng)該叫"返沙"。翻沙是潮汕經(jīng)典甜食的一種技法。因為它要老在鍋里翻動，所以叫翻沙。和北方的拔絲技法有共通之處。

打個比方吧。同樣是干凈鍋，少量油，大量糖，加上原料?；鹦×?不停的翻)是翻沙(因為糖漿遇冷就會重新變回固態(tài)，沙化。所以叫"返沙")，不大不小剛合適是拔絲，火大了兌上水叫糖色

“翻砂”也稱為鑄造鑄造是將熔化的金屬澆灌入鑄型空腔中，冷卻凝固后而獲得產(chǎn)品的生產(chǎn)方法。在汽車制造過程中，采用鑄鐵制成毛坯的零件很多，約占全車重量10％左右，如氣缸體、變速器箱體、轉(zhuǎn)向器殼體、后橋殼體、制動鼓、各種支架等。制造鑄鐵件通常采用砂型。砂型的原料以砂子為主，并與粘結(jié)劑、水等混合而成。砂型材料必須具有一定的粘合強度，以便被塑成所需的形狀并能抵御高溫鐵水的沖刷而不會崩塌。為了在砂型內(nèi)塑成與鑄件形狀相符的空腔，必須先用木材制成模型，稱為木模。熾熱的鐵水冷卻后體積會縮小，因此，木模的尺寸需要在鑄件原尺寸的基礎(chǔ)上按收縮率加大，需要切削加工的表面相應(yīng)加厚?？招牡蔫T件需要制成砂芯子和相應(yīng)的芯子木模(芯盒)。有了木模，就可以翻制空腔砂型(鑄造也稱為“翻砂”)。在制造砂型時，要考慮上下砂箱怎樣分開才能把木模取出，還要考慮鐵水從什么地方流入，怎樣灌滿空腔以便得到優(yōu)質(zhì)的鑄件。砂型制成后，就可以澆注，也就是將鐵水灌入砂型的空腔中。澆注時，鐵水溫度在1250—1350度，熔煉時溫度更高。昆山鑄造廠肯定很多的.

“砂型鑄造” 時先將下半型放在平板上，放砂箱填型砂緊實刮平，下型造完，將造好的砂型翻轉(zhuǎn)180度，放上半型，撒分型劑，放上砂箱，填型砂并緊實、刮平，將上砂箱翻轉(zhuǎn)180度，分別取出上、下半型，再將上型翻轉(zhuǎn)180度和下型合好，砂型造完，等待澆注。這套工藝俗稱--“翻砂”。

“翻砂”也稱為鑄造鑄造是將熔化的金屬澆灌入鑄型空腔中，冷卻凝固后而獲得產(chǎn)品的生產(chǎn)方法。

在汽車制造過程中，采用鑄鐵制成毛坯的零件很多，約占全車重量10％左右，如氣缸體、變速器箱體、轉(zhuǎn)向器殼體、后橋殼體、制動鼓、各種支架等。

制造鑄鐵件通常采用砂型。砂型的原料以砂子為主，并與粘結(jié)劑、水等混合而成

翡翠的各個場口料子各有不同特點不一樣，今天講莫西沙場口

第一，料子皮殼的整體翻砂程度。整體翻砂均勻，立沙也堅挺，皮殼比較老練。沙均肉均，翻砂的均勻程度直接的關(guān)乎料子肉質(zhì)的均勻程度，一般的場口所能比的，皮殼的老練象征了肉質(zhì)的熟嫩，皮殼老肉質(zhì)也是越熟。莫西沙的料子對于翻砂的依存度相當(dāng)高，一般場口的是不會有這樣的翻砂的。

第二，皮殼的油性。油性這個詞也是和料子的肉質(zhì)息息相關(guān)，其存在是和肉質(zhì)的晶體排列程度有密切關(guān)系的，晶體的排列程度好的，相應(yīng)在皮殼上表現(xiàn)為油性足，也就代表了里面肉質(zhì)的排列程度。新場口的貨，皮殼上不會有油性的存在，因為里面的晶體排列結(jié)構(gòu)差。

莫西沙的料子因為是近些年來才開采的場口，和新老場口根據(jù)開采時間的判斷依據(jù)不一樣，沒有老新的說法，所以對于莫西沙的料子來說，都是采取正偏的說法，而沒有老新的說法

翻砂對于莫西沙的重要性，是深入骨髓的，料子整體的翻砂情況，只要有一絲改變，都是象征著里面肉質(zhì)的改變。

? 料子有白霧，這一點可以根據(jù)脫沙周圍的翻白色來判斷，白霧對于莫西沙來說也是至關(guān)重要，不同于其他場口，其他場口紅黃白黑，都可能出好貨，而莫西沙只有白霧和黃霧，脫離了這兩個霧色，想出高種水的料子，就難上加難了。

卡水翻砂翡翠原石是綠色翡翠的一種，具有以下特點：

1.顏色：卡水翻砂翡翠顏色以深綠色為主，但也會有些微的青色、黃色或灰色調(diào)混合其中。

2. 紋理：卡水翻砂翡翠的紋理比較雜亂，呈現(xiàn)出波浪狀或不規(guī)則的形態(tài)，有些會出現(xiàn)網(wǎng)狀、花瓣狀等不規(guī)則花紋。

3. 光澤：卡水翻砂翡翠的光澤比較弱，表面比較粗糙，沒有明顯的油性光澤。

4. 透明度：卡水翻砂翡翠的透明度較低，通常為半透明或不透明狀態(tài)。

5. 堅硬度：卡水翻砂翡翠的硬度比較高，因而比較耐磨和耐用。

需要注意的是，卡水翻砂翡翠在市場上也存在加工成各式首飾的情況，所以在購買時需要認真辨別質(zhì)地和紋理，確保購買到真正的卡水翻砂翡翠原石。

莫西沙翡翠原石水翻砂的特點主要有三點。

1、皮殼像流水中翻起的沙粒，皮殼一般都比較干凈，緊致，用手撫摸，有糙手感；

2、莫西沙翡翠原石水翻砂一般皮殼比較薄，但是不一定透光，皮殼顏色也比較豐富，白、青、灰色居多；

3、由于各個翡翠原石場口的水翻砂原石都具有一定的共性，即翡翠的種質(zhì)一般都很老。