目錄導(dǎo)航：

1. 麻葉能鹽酸菜嗎
2. 翡翠花卷的各種家常做法

能

1.白菜切成四瓣

2.用流水沖洗干凈

3.碼放在腌菜缸里，碼一層撒點鹽，菜和鹽的比例按10:1，一斤菜一兩鹽

4.加適量水進(jìn)缸里，上面壓上重物，過半個多月發(fā)酵好就可以吃了。（開始水量不用沒過菜，因為菜腌制會出水，可以過一晚看看水量再行添加，沒過菜即可）

可以啊，

東北人腌酸菜也用青麻葉。外邊的葉子剝掉，整棵菜一切兩半，開水鍋里過一下碼入大缸。鹽無需多。東北的氣溫使其慢慢變酸的同時仍能保持原有的爽脆

青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀、擴大了光合面積，葉色濃綠、葉綠素含量高、提高了光合效率，球幫呈翡翠色且?guī)捅?，葉球美觀、商品性好。青麻葉大白菜在天津已有三、四百年的種植歷史。

不能的。因為麻葉味道青澀，還帶有一絲苦澀，如果用麻葉腌制酸菜，那腌制的酸菜是不能吃的，干苦難以下咽那種的味道的。

1.將餡兒料和調(diào)料全部混合并朝一個方向，攪拌5分鐘，直到餡料上進(jìn)即成肉餡。

2.開水中放入鹽，把卷心菜葉燙軟后取出。

3.從中間將卷心菜切兩半。

4.取其中半片卷入肉餡劑，做成翡翠卷。

5.足以碼在盤中上鍋，大火蒸15分鐘后取出，切成段整理裝盤，將高湯澆在盤中，用少許鹽，淀粉勾芡淋在翡翠卷上。

一、用料：

面粉 300克

酵母 5克

菠菜 200克

水 150克

二、做法步驟：

步驟1

菠菜榨汁，活出一個面餅。清水活出一個面餅

步驟 2

將兩個面餅搓成長條，用刀切成段

步驟 3

將面段搓圓，搟面成厚度3毫米的面皮，兩種顏色的面皮疊放，白色放下面，綠色上面

步驟 4

中間切開，四瓣

步驟 5

白邊向下，八片放一起

步驟 6

卷起來，中間切開，整理一下形狀就好了

步驟7

上鍋蒸熟即可